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| 黄金鸡肉卷 |
| lovekitchen发表于：2008-5-5 18:36:20 |
1.原料:鸡脯肉半个,鸡蛋四个,饼干5袋
2.将鸡脯肉用刀背剁成泥,一定要用刀背,这样出来的才是鸡肉泥,用刀刃剁出来的是粒.然后加入一个鸡蛋,料酒,盐,糖,胡椒粉,姜粉,向一个方向,搅拌上劲
3.将饼干捏碎,越碎越好.拌入鸡肉泥里.
4.将三个鸡蛋做成三个蛋饼,将鸡肉泥均匀抹在蛋饼上.
5.象卷寿司一样将鸡肉卷起来,尽量紧一些.做好上笼蒸15分钟.
6.出笼后可以浇点薄芡,当热菜吃.也可放凉后沾番茄沙司做冷盘. |
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